Co powiecie na soczewicę po grecku? Jest to bardzo prosta w wykonaniu zupa, na dodatek zdrowa i pożywna.

soczewica po grecku

W Grecji uprawia się soczewicę zieloną i brązową o ziarnach małych lub dużych. Zapewne wiecie, że soczewica jest bardzo zdrowa i bogata w żelazo. Zupę z soczewicy (faki, fakies) Grecy spożywają raz w tygodniu, najczęściej w piątek lub w środę (dni postne), podobnie jak fasoladę czyli zupę z suchej fasoli.

Zupa z soczewicy podawana jest obowiązkowo z pieczywem i serem feta oraz sałatką z zielonej sałaty. Często dodatkiem jest także z ryba wędzona (oczywiście na osobnym talerzu).

Na soczewicę po grecku potrzebujemy:

• 1/2 kg soczewicy
• 1 duża cebula pokrojona na drobno
• marchew pokrojona w talarki (co najmniej 1 duża, może być więcej)
• co najmniej 4 ząbek czosnku
• 2listki bobkowe
• seler naciowy pokrojony w talarki (niekoniecznie)
• 180 ml oliwy
• sól, pieprz do smaku
• 50 ml octu Balsamicznego (lub winnego)
• woda
• przecier pomidorowy (1 łyżka co najmniej)
• 2 kulki ziela angielskiego
• 2 goździki (niekoniecznie)
• szczypta cynamonu w proszku (niekoniecznie)
• zieleninka do posypania
• można dodać 2-3 ziemniaki pokrojone jak na zupę

Wodę zagotowujemy w garnku i do wrzącej wody wrzucamy soczewicę (bez moczenia) oraz resztę składników. Jedynie seler i przecier pomidorowy dodajemy pod koniec gotowania. Gotujemy aż soczewica będzie miękka, w razie potrzeby uzupełniając wodę (soczewica podczas gotowania pęcznieje). W Grecji zupa ta jest raczej bardzo gęsta.

Podajemy z pieczywem i serem feta.
Któregoś razu dodałam pokrojone ziemniaki (jak do polskiej zupy) jednak mąż był niezadowolony... Mi natomiast smakowało :)

A na podwieczorek polecam pomarańczkę, bo żelazo, w które soczewica jest bogata, potrzebuje witaminę C aby zostało wchłonięte przez nasz organizm.

Smacznego!

Podobny wpis znajduje się na moim blogu osobistym
https://www.greckibazarewy.pl/