Kurczak pieczony po grecku to mięso pieczone razem z ziemniakami.

 

W Grecji mięso z kurczaka spożywa się w dużych ilościach jako mięso mniej kaloryczne i lekkostrawne. Kurczaki często jedzą dzieci, ludzie starsi i chorzy, jak wszędzie.

Kurczak pieczony po grecku z ziemniakami to szybkie i łatwe danie a zarazem bardzo dobre. Ziemniaki pieczone razem z mięsem nabierają innego smaku i aromatu. W ten sposób w Grecji piecze się różne rodzaje mięsa, np kotlety wieprzowe, baraninę a nawet kotlety mielone.

Chociaż wykonanie jest podobne, możemy uzyskać różnorodne dania w zależności od przypraw i ewentualnych dodatków. I tak jeśli chodzi o kurczaka, to moim ulubionym wariantem jest curry (aczkolwiek nie jest to wersja typowo grecka).

Potrzebujemy (na dużą blachę do pieczenia):

• kurczak pokrojony na kawałki
• ziemniaki pokrojone na ćwiartki lub ósemki lub małe ziemniaczki (baby) w całości (tyle żeby zapełnić formę do pieczenia)
• czosnek - kilka ząbków
• kilka listków laurowych (niekoniecznie)
• 1 spora cebula pokrojona na ćwiartki
• sól, pieprz do smaku
• czerwona papryka słodka w proszku (około łyżki)
• curry ( w zależności od upodobania 1-2 łyżki)
• oliwa
• woda (około 2 szklanek)

Wykonanie:

1. Kawałki kurczaka układamy na blasze przy brzegach (dookoła) a środek wypełniamy ziemniakami.
2. W rogach blachy umieszczamy ćwiartki cebuli oraz ząbki czosnku.
3. Posypujemy solą, pieprzem, papryką słodką i curry.
4. Polewamy równomiernie oliwą i podlewamy wodą.
5. Pieczemy około godziny (170 stopni) aż mięso po nakłuciu będzie miękkie a ziemniaki cudownie rumiane.
6. Podajemy z dowolną sałatką.

Jeśli macie kurczaka mrożonego to proponuję go rozmrozić, pokroić na kawałki i zamarynować przyprawami z odrobiną oliwy na przynajmniej kilka godzin a najlepiej na całą noc. Mrożone mięso często potrzebuje dłuższego czasu aby nabrać smaku, zdarza się że w gotowej potrawie jest smaczne na zewnątrz a w środku bez smaku.

 

Smacznego!

(podobny wpis znajduje się na moim blogu osobistym "Grecki Bazar Ewy - Ewa, Polka na greckiej ziemi)