W kuchni greckiej przeważają dania jednogarnkowe. Mój mąż często powtarza że żeby zrobić polski obiad potrzebne są najczęściej 3 garnki a w Grecji wystarczy jeden ;)

Nie ukrywam że lubię jednogarnkowe greckie potrawy. Smaki cudownie mieszają się ze sobą i oczywiście jest mniej naczyń do mycia.

Podam dzisiaj przepis na przykładowe danie jednogarnkowe które raczej wszystkim powinno smakować i jest łatwe do przygotowania. Czy jest rozgrzewające? Oczywiście!

Fasolka zielona po grecku może być przygotowana na 3 sposoby: sama jako dodatek do obiadu lub przystawka, jako danie obiadowe z ziemniakami lub z ziemniakami i mięsem. Najczęściej jednak gotuje się ją z samymi ziemniakami jako danie postne, własnie w zimie.

Odmiana fasolki nie ma znaczenia, każda się nadaje - może być szparagowa lub inna, świeża lub mrożona (mrożonej oczywiście nie rozmrażamy przed gotowaniem).

Potrzebne składniki:

• 1 kg zielonej fasolki
• 1 kg ziemniaków
• 1 kg mięsa - niekoniecznie (najlepiej karczek wieprzowy)
• około 2 łyżek przecieru pomidorowego
• 2duże cebule
• sól i pieprz do smaku
• 2 -3 listki bobkowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 3-4 goździki
• czosnek (około 4 ząbków)
• oliwa
• woda
• papryka czerwona słodka w proszku - 1 łyżeczka
• curry w proszku - 1 płaska łyżeczka
• spora szczypta cynamonu

• Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy każdy na co najmniej 4 części.
• Fasolkę, jeśli mamy świeżą, obieramy i myjemy. Jeśli mamy mrożoną nie należy jej rozmrażać.
• Obraną cebulę kroimy na drobną kosteczkę.
• W brytfance lub szerokim garnku rozgrzewamy oliwę.
• Podsmażamy cebulę (i mięso, pokrojone jak na gulasz).
• Gdy mięso jest już lekko rumiane dodajemy fasolkę i podsmażamy razem kilka minut (mieszając).
• Następnie dodajemy przyprawy.

• Ziemniaki rozkładamy na górze i podlewamy wodą, tak, żeby były prawie zanurzone.
• Zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem.

• Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy a gdy ziemniaki są prawie miękkie zdejmujemy pokrywkę żeby odparować nadmiar wody.

Sos zrobi się samoistnie. Jeśli będzie za dużo wody, należy ją odparować i ewentualnie dodać trochę oliwy. Ja zostawiam zawsze trochę więcej sosiku bo lubię w nim podziubać ziemniaki ;)

Danie można wzbogacić dodając pokrojoną w talarki marchewkę, paprykę i zieleninkę.
W Grecji podaje się osobno ser feta i pieczywo a ja lubię posypać gotowe danie tartym serem.

W podobny sposób gotuje się w Grecji np zielony groszek.

Smacznego!

Post zgłaszam do Konkursu Kulinarnego (2))