Greckie bożonarodzeniowe ciasteczka migdałowe.

Kurabiedes ( greckie ciasteczka migdałowe suto posypane cukrem pudrem) i  melomakarona (greckie ciasteczka miodowe), jak już pisałam w poprzednim wpisie, królują na greckich stołach w okresie Bożego Narodzenia.

kurabiedes

Te dwa rodzaje ciasteczek muszą być obowiązkowo w każdym domu. Kurabiedes są zazwyczaj okrągłe lub mają kształty jak nasze pierniczki, obtoczone w dużej ilości cukru pudru przypominają śniegowe kule, lub cokolwiek innego śniegowego. Na Korfu śnieg pada rzadko i te białe ciasteczka mi osobiście zawsze kojarzą się ze śniegiem, nie wiem jak innym...

kurabiedes i melomakarona

Ponieważ upiekłam już melomakarona owalne i pierniczki o różnych kształtach, moje kurabiedes są w kształcie małych rombów dla odmiany (mąż trochę pomarudził jak zobaczył że zmieniłam grecką tradycję więc dobrze że wyszły dobre). Te okrągłe o kształtach pierniczkowych, które widzicie na zdjęciach w tym wpisie, są mojej córki Patrycji i zawsze wychodzą jej przepyszne. Wykonanie jest proste, spróbujcie!
 
kurabiedes
 

Potrzebujemy:

  • 300 gr masła
  • 120 gr grubo mielonych migdałów
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 małe opakowania cukru waniliowego
  • 110 gr cukru pudru ( + do posypania gotowych ciasteczek)
  • 25 ml koniaku (może być ouzo)
  • 600 gr mąki
20161222_201052

Wykonanie:

  1. W dowolnym naczyniu wyrabiamy ciasto ze wszystkich składników aż będzie zwarte (konsystencja jak każde ciasto kruche, czasami się źle wyrabia więc dodajemy 1-2 żółtka).
  2. Wałkujemy gotowe ciasto, powinno być grubości około 0,5 cm i wycinamy dowolne kształty.
  3. Pieczemy na wysmarowanej tłuszczem blasze 15-20 minut (170 stopni), nie powinny się za bardzo wysuszyć.
  4. Upieczone ciasteczka, jeszcze ciepłe, obtaczamy w cukrze pudrze, układamy na talerzu i jeszcze posypujemy pudrem, żeby były mocno "śniegowe". W starych greckich przepisach pisze, że upieczone ciasteczka spryskiwano wodą różaną i dopiero wtedy obtaczano w cukrze pudrze (żeby się lepiej przykeił).

    5. kurabiedes-2

    Wesołych Świąt :)

    wszystkie zdjęcia są moje, by Ewa

    Podobny wpis znajduje się na moim blogu osobistym https://www.greckibazarewy.pl/
    tutaj: https://www.greckibazarewy.pl/kurabiedes-greckie-bozonarodzeniowe-ciasteczka-migdalowe